nonchalant
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PAULのパン
PAULで買ったパン。

クロワッサン(3つ)と以下の4種類。

4種類のレーズン入り。アンシェン・ポール・4レザン。
PAUL アンシェン・ポール・4レザン

りんごのパイ。りんごのフィリングのしっかりとした酸味がおいしい。ショソン・オ・ポンム。
PAUL ショソン・オ・ポンム

りんごの揚げパン。酸味のきいたフィリングとリッチな生地。ベニエ・ポンム。
PAUL ベニエ・ポンム

ブリオッシュ生地で巻かれたソーセージ。ブリオッシュ・ソーシス。
PAUL ブリオッシュ・ソーシス
お義母さんへ伝授 〜フライパンで焼く手作りパン〜
夫の実家に行ったときパンを焼いたら好評で、お義母さんに請われて作り方を紙に書いてあげました。

フライパンで焼くの、ちょっと難しいかな?と思っていたら今日「パン焼きました」とメールが来ました。画像付き。

お義母さんが初めて作ったパン。お義父さんは「うまい!うまい!」と3個も食べたそうです。上手にできてよかったなあ。




- 材料 -
粉 カップ2と1/2
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1
イースト 小さじ1 (→6gの分包の1/2袋
油脂 大さじ1 (バターでもサラダオイルでも何でもOK)
30℃のぬるま湯 カップ1 (粉の湿気をみて増減してください)

- 作り方 -
.椒Ε襪吠粥Εぁ璽好函砂糖・塩を入れて、よく混ぜる。まとまってきたら油脂を加える。
200回こねる。生地がなめらかになって弾力が出てきたらこねあがり。
0貅“酵 湯せんして40分発酵させる。
ぅ僖鵐船鵐亜ー蠅撚,靴栃燭燭して空気を抜く。
テ鷦“酵 湯せんして20分発酵させる。
成型 生地を8等分し、それぞれ丸めてフライパンに並べる。
Ш能発酵 フライパンごと湯せんにかけて50分発酵させる。
┘侫薀ぅ僖鵑魏个砲けて焼く。20〜25分くらい。
舞浜PAULで買ったパン
イクスピアリの中にPAULができました。ウレシイ♡
  →shops


いちじくが入ったライ麦パン。カンパーニュ・オ・フィグ・ノア。
PAUL -MAISON DE QUALITE FONDEE EN 1889

バターの香りが素晴らしいクロワッサン。
PAUL -MAISON DE QUALITE FONDEE EN 1889

たっぷりのチーズがのったもちもちパン。パン・オ・フロマージュ・フュメ。
PAUL -MAISON DE QUALITE FONDEE EN 1889

アプリコットのジャムがかかった、カスタードのフィリングのデニッシュ。オラネイズ。
PAUL -MAISON DE QUALITE FONDEE EN 1889

レーズンとシナモンの甘いパン。パン・アラグレック。
PAUL -MAISON DE QUALITE FONDEE EN 1889
ビーフシチュー
ミルクパンと干いちじく入りパンを焼きました。





今日の夕飯はビーフシチューとサラダと、今日焼いたパン2種。
巨峰のレーズンでぶどうパン
キリブチ製麺の小麦粉(群馬県産100%)と巨峰の干しぶどうでパンを作った。

一時発酵中にうっかり昼寝してしまい、ふくらみがイマイチ。

巨峰のレーズンパン

巨峰のレーズンパン
いなぞう あんぱん
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皮が餅っぽい♪
フライパンで焼いたパン
050725_1430~01.jpg
フライパンで焼きました。
1個味見してみたら、皮がパリパリ、中はしっとり♪
カレーパン
カレーパンを作った。

カレーパン
あんぱん
あんぱんが焼けました。
手作り あんぱん

<材料> (8個分)

    強力粉 200g
    薄力粉 50g
    水 180〜200ccくらい
    ドライイースト 5g
    砂糖 20g
    塩 5g
    日清ヘルシーリセッタ 25g
    あんこ 300〜400gくらい


<作り方>

    1.材料を混ぜる。水は最後に入れます。様子を見ながら増減させるため。

    2.10分くらいこねる。生地がお餅みたいになめらかになったらこねあがり。ちょっと押すと戻ってくるくらい弾力がでてきてるはず。

    3.一次発酵 40分

    4.パンチング(=やさしく手でつぶして空気を抜くこと)して丸めなおす。

    5.二次発酵 20分

    6.成型 (生地とあんこをそれぞれ8等分して包む)

    7.ベンチタイム (=生地を休ませるためにほっとくこと)

    8.最終発酵 50分

    9.焼成 180℃ 20分 (※オーブンによって異なるので加減してみてください)
今朝のパン
今朝のパン

ミルクパン

強力粉・薄力粉・牛乳・卵・砂糖・塩・ドライイースト。