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鶏と野菜のグリル
鶏、皮付きにんにく、エリンギ、赤パプリカ、黄色トマト、アスパラガス、ジャガイモ(キタアカリ)を、180℃のオーブンで30分焼きました。


にんにくと鶏をじっくりソテーし、鶏の表面にカリッと焼色がついたら、野菜類を加えてさっと炒め、オーブンへ入れました。



ソースは、バルサミコ酢100ccと赤ワイン100ccとトマトペースト大さじ1とタイム大さじ1を煮詰めたもの。この酸味の利いたソースが、意外にもに大好評。トマトペーストの甘みとバルサミコのコクが、野菜や鶏のシンプルな味を引き立てます。
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